Análises Microbiológicas

Conheça o serviço de análises microbiológicas de alimentos e bebidas do Centro Técnico de Análises da Intertek.

Confiabilidade nas análises microbiológicas de alimentos e bebidas através de métodos tradicionais e rápidos.

São um conjunto de técnicas laboratoriais que permitem identificar e quantificar micro-organismos presentes nesses produtos. Essas análises são importantes porque os micro-organismos podem causar doenças graves, como infecções gastrointestinais, intoxicações alimentares e outras enfermidades. Além disso, a presença desses micro-organismos pode indicar que os alimentos e bebidas estão em condições inadequadas de higiene, conservação ou armazenamento.

Esses testes são realizados em nossos laboratórios especializados e consistem na coleta de amostras do produto em questão, seguida de sua incubação em condições adequadas de temperatura, umidade e nutrientes para estimular o crescimento dos micro-organismos presentes. Depois, é feita a identificação dos micro-organismos e a contagem de suas colônias.

Principais análises:

• Bactérias heterotróficas
• Bactérias láticas
• Bactérias sulfito redutoras
• Contagem de Bacillus cereus
• Contagem de Clostridium sulfito redutores e Clostridium perfringes
• Contagem de Estafilococos coagulase positivos (Staphylococcus aureus)
• Contagem de bolores e leveduras
• Contagem de coliformes totais e coliformes termotolerantes
• Contagem padrão de micro-organismos mesófilos aeróbios e facultativos viáveis
• Contagem total de Enterobacteriaceae
• Enterococos/Estreptococos fecais
• Escherichia coli O 157:H7
• Listeria monocytogenes
• Listeria spp.
• Micro-organismos viáveis
• Pesquisa de Escherichia coli
• Pesquisa de Salmonella spp.
• E outros

As análises microbiológicas são essenciais para garantir a qualidade e segurança dos alimentos e bebidas que consumimos. Elas ajudam a monitorar o processo de fabricação, armazenamento e transporte desses produtos, prevenindo a contaminação e garantindo a validade dos mesmos.

Alguns dos testes mais comuns incluem a contagem de bactérias totais, a pesquisa de coliformes fecais e totais, a detecção de Salmonella, Listeria e Staphylococcus aureus, entre outros. É importante que os testes sejam realizados periodicamente, de acordo com as normas e regulamentações vigentes, para garantir que os produtos estejam dentro dos padrões de segurança alimentar.

Em resumo, as análises microbiológicas de alimentos e bebidas são um processo fundamental para garantir a qualidade e segurança dos alimentos comercializados.

Se você trabalha com a produção de alimentos entre em contato com o nosso CTA e conte com nosso atendimento diferenciado e agilidade.

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Nossas Certificações: