As análises físico-químicas são fundamentais para garantir que alimentos, ingredientes e bebidas atendam aos padrões de qualidade, segurança e legislação vigente.
Análises Físico-Químicas em Alimentos
Precisão analítica para garantir qualidade, segurança e conformidade regulatória
No CTA - Centro Técnico de Análises da Intertek, oferecemos soluções laboratoriais completas para caracterização físico-química de alimentos, apoiando indústrias em decisões críticas relacionadas à qualidade do produto, conformidade regulatória e desempenho industrial.
Por que as análises físico-químicas são essenciais?
Em um mercado altamente regulado e competitivo, pequenas variações na composição de um alimento podem impactar diretamente:
- Segurança do consumidor;
- Conformidade com ANVISA, MAPA e padrões internacionais;
- Rotulagem nutricional e alegações de produto;
- Padronização entre lotes;
- Vida útil e estabilidade do alimento.
As análises físico-químicas permitem identificar e quantificar componentes essenciais, garantindo que o produto final esteja dentro das especificações técnicas exigidas.
O que analisamos
Nosso portfólio cobre uma ampla gama de parâmetros físico-químicos aplicados a diferentes matrizes alimentícias:
Composição nutricional
- Proteínas
- Carboidratos
- Gorduras totais e residuais
- Cinzas
- Umidade
Parâmetros físico-químicos
- pH e acidez
- Densidade
- Índice de peróxidos
- Índice de refração
- Ponto de fumaça
- Solubilidade e extratos
Qualidade e estabilidade
- Oxidação de lipídios
- Alterações de composição
- Estabilidade de ingredientes
- Controle de processos industriais
Contaminantes e segurança
- Resíduos químicos
- Substâncias indesejadas
- Avaliação de pureza de ingredients
Alguns dos nossos parâmetros em matrizes:
- Acidez
- Acidez graxa
- Amido
- Atividade ureática
- Densidade
- Extinção específica
- Extrato etéreo
- Fibra bruta
- Gorduras
- Gorduras residuais
- Granulometria
- Impurezas
- Índice de peróxidos
- Índice de refração
- Índice de saponificação
- Matéria insaponificável
- pH e acidez graxa
- Ponto de fumaça
- Ponto de rompimento
- Proteínas
- Sabões
- Substâncias insolúveis em HCl
- Teor de cinzas
- Umidade e material volátil
Onde essas análises são aplicadas?
As análises físico-químicas são aplicadas em toda a cadeia alimentícia:
- Alimentos processados
- Ingredientes e matérias-primas
- Bebidas
- Óleos e gorduras
- Produtos agrícolas
- Suplementos e produtos especiais
Benefícios para sua empresa
Ao utilizar os serviços da Intertek, sua empresa garante:
Conformidade regulatória
Atendimento a exigências nacionais e internacionais de rotulagem e qualidade.
Controle de qualidade consistente
Padronização entre lotes e redução de variações de produção.
Suporte à tomada de decisão
Dados analíticos confiáveis para desenvolvimento e melhoria de produtos.
Redução de riscos
Prevenção de não conformidades, recalls e perdas comerciais.
Maior competitividade
Produtos mais seguros, consistentes e alinhados ao mercado.
Excelência técnica do CTA da Intertek
Operamos com laboratórios acreditados conforme ISO/IEC 17025, garantindo:
- Resultados rastreáveis
- Métodos validados
- Precisão analítica
- Confiabilidade internacional
- Conformidade com órgãos reguladores
Nosso Centro Técnico de Análises combina tecnologia avançada e especialistas altamente qualificados para entregar resultados consistentes e confiáveis.
Quando você precisa de análises físico-químicas?
Esses testes são essenciais quando você precisa:
- Validar a composição de um produto
- Desenvolver novos alimentos ou formulações
- Atender requisitos regulatórios
- Investigar não conformidades
- Garantir padronização industrial
- Confirmar informações de rotulagem
Fale com nossos especialistas e garanta precisão, segurança e conformidade em seus produtos alimentícios.
Nossas Certificações
