Análises Microbiológicas

Confiabilidade nas análises microbiológicas de alimentos e bebidas através de métodos tradicionais e rápidos.

Essas análises são importantes porque os micro-organismos podem causar doenças graves, como infecções gastrointestinais, intoxicações alimentares e outras enfermidades. Além disso, a presença desses micro-organismos pode indicar que os alimentos e bebidas estão em condições inadequadas de higiene, conservação ou armazenamento.

Esses testes são realizados em nossos laboratórios especializados e consistem na coleta de amostras do produto em questão, seguida de sua incubação em condições adequadas de temperatura, umidade e nutrientes para estimular o crescimento dos micro-organismos presentes. Depois, é feita a identificação dos micro-organismos e a contagem de suas colônias.

Principais análises:

• Bactérias heterotróficas;
• Bactérias láticas;
• Bactérias sulfito redutoras;
• Contagem de Bacillus cereus;
• Contagem de bolores e leveduras;
• Contagem de Clostridium sulfito redutores e Clostridium perfringes;
• Contagem de coliformes totais e coliformes termotolerantes;
• Contagem de Estafilococos coagulase positivos (Staphylococcus aureus);
• Contagem padrão de micro-organismos mesófilos aeróbios e facultativos viáveis;
• Contagem total de Enterobacteriaceae;
• Enterococos/Estreptococos fecais;
• Escherichia coli O 157:H7;
• Listeria monocytogenes;
• Listeria spp.;
• Micro-organismos viáveis;
• Pesquisa de Escherichia coli;
• Pesquisa de Salmonella spp.;
• Entre outros.

As análises microbiológicas são essenciais para garantir a qualidade e segurança dos alimentos e bebidas que consumimos. Elas ajudam a monitorar o processo de fabricação, armazenamento e transporte desses produtos, prevenindo a contaminação e garantindo a validade dos mesmos.

Alguns dos testes mais comuns incluem a contagem de bactérias totais, a pesquisa de coliformes fecais e totais, a detecção de Salmonella, Listeria e Staphylococcus aureus, entre outros. É importante que os testes sejam realizados periodicamente, de acordo com as normas e regulamentações vigentes, para garantir que os produtos estejam dentro dos padrões de segurança alimentar.

Em resumo, as análises microbiológicas de alimentos e bebidas são um processo fundamental para garantir a qualidade e segurança dos alimentos comercializados.

Se você trabalha com a produção de alimentos entre em contato com o nosso CTA e conte com nosso atendimento diferenciado e agilidade.

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